モチモチ！じゃが豚スープ
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【材料】4人前
じゃがいも 360g
片栗粉 70g
強力粉 30g
塩 少々
➀豚ひき肉 100g
➀えのき 1/4pc
➀ニラ 1本
➀しょうがチューブ 小さじ1
➀にんにくチューブ 小さじ1
➀醤油 小さじ1
➀ごま油 小さじ1
水 1000cc
鶏ガラ顆粒 15ｇ
プチトマト 6個
セロリの葉 少々
塩コショウ 少々
【手順】
1.じゃがいもは皮を剥き乱切りにしボールに入れレンジで8分加熱します。熱いうちに麺棒でつぶし片栗粉、強力粉、塩加え粉気がなくなるまで混ぜたらボールから出し10分ほどこねます。
2.えのきとニラはみじん切りにします。
3.➀をボールに入れ粘りが出るまで混ぜたら冷蔵庫で30分寝かせます。
4.1を30g取り3を包み丸めます。
5.お鍋に水、鶏ガラ顆粒入れ沸騰させます。沸騰したら4を入れ浮いて来たら中火で10分加熱し、プチトマト、セロリの葉入れ、塩コショウで味整え完成です。
スープに入れるお野菜はお好みでなんでも大丈夫です。
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